6월 3일
엉겅퀴 국화과
Cirsium japonicum var. ussuriense kitamura
높이 50-100cm로서 전체에 백색 털과 더불어 거미줄 같은 털이 있으며 가지가 갈라진다. 근생엽은 꽃이 필 때까지 남아 있고 꽃은 6~8월에 피며 원줄기 끝에 달리고 자주색 또는 적색이다. 엉겅퀴는 가시처럼 뾰족하게 나온 톱니가 인상적이며 그 생김새와 달리 상당히 매력적이면서 고독한 아름다움이 뿜어져 나오는 꽃을 피운다.
또한, 엉겅퀴는 나비가 좋아하는 꽃으로, 알을 낳는 장소로 활용한다. 나중에 부화한 나비가 꿀을 쉽게 얻도록 하기 위해서이다.
뿌리와 잎, 줄기를 약재로 쓰는데 감기, 백일해, 고혈압, 장염, 신장염, 토혈, 혈변 등에 효능이 있다고 한다. 어린잎을 나물 또는 국거리로 하는데 쓰지 않고, 연한 줄기는 껍질을 벗겨 국거리로 먹는다고 한다.