[광주천 2014.10.14]
국화과 왕고들빼기
Lactuca indica var. laciniata (O. Kuntze) Hara
높이가 1~2m에 달하는 여러해살이풀로 윗 부분에서 가지가 많이 갈라진다. 키가 12~80cm인 고들빼기에 비해 크고 꽃 색깔은 연한 황색으로 짙은 노란색인 고들빼기와 차이가 있다. 국화과 식물이 그렇지만 고들빼기도 줄기나 잎을 자르면 하얀 유즙이 나오는데 이것이 소화기능을 촉진 시키는 것으로 알려져 있다. 고들빼기로 김치를 담그면 쓴맛이 나기 때문에 소금물에 2~3일간 불려 쓴맛을 우려낸 후 김치를 담근다.